تعد طريقة عمل الطرب المشوي وصفة شهية ومحببة للكثيرين فهي تتضمن استخدام اللحم المفروم والبصل المفروم الناعم وتوابل مميزة لإضفاء النكهة المميزة من خلال هرافينا سنتعرف على طريقة تحضير الطرب بشكل سهل ومبسط ستجدون أيضًا المقادير والخطوات اللازمة للحصول على نتيجة لذيذة ومشوية تذهب مع أي وجبة إذا كنت ترغب في تناول وجبة شهية ومشوية تابع القراءة للحصول على المزيد من المعلومات التي ستساعدك في تنفيذ هذه الوصفة بنجاح.
المقادير
يعتبر الطرب المشوي واحد من أشهى وألذ أطباق المطبخ العربي فهي تجمع بين النضارة والنكهة الغنية للتوابل إذا كنت ترغب في تحضير هذا الطبق اللذيذ في منزلك، فإليك قائمة بمكونات عمل الطرب التي ستحتاج إليها:
- لحم الطرب: يفضل استخدام لحم الغنم المفروم الطري حيث يجب أن يكون ناعماً ومناسباً للشوي.
- التوابل: تشتمل التوابل الأساسية للطرب المشوي على الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة المجففة، الكركم والملح يمكنك تعديل كمية التوابل حسب ذوقك الشخصي.
- الثوم والبصل: يضاف الثوم والبصل المفرومين إلى مزيج التوابل لإعطاء نكهة غنية وفريدة.
- عصير الليمون: يستخدم عصير الليمون للتخلص من رائحة اللحم و لإضفاء نكهة منعشة.
- زيت الزيتون: يستخدم زيت الزيتون لتغطية قطع اللحم ومنع جفافها أثناء عملية الشواء.
- طماطم وبصل مشوي: يمكنك إضافة قطع من الطماطم والبصل المشوي لتقديمها مع الطرب كمكمل وتضفي نكهة مميزة.
الآن وبعد أن عرضنا قائمة المكونات الأساسية لعمل الطرب يُفضل قياس الكميات بحسب الحاجة الشخصية وتفضيلات الذوق.
يُمكنك طهي هذا الطبق الشهي في الشواية أو على الفحم المشتعل احرص على توزيع اللحم بشكل متجانس على الشواية وتقليبه بانتظام لضمان طهوه بالشكل الأمثل.
استمتع بتجربة إعداد طرب مشوي شهي وتذوق النكهات الغنية والعطرة التي تعكس تراث المطبخ العربي الشهي بالهناء والشفاء.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، قم بخلط لحم الطرب المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس.
- أضف البقدونس والزعتر والكمون إلى الوعاء واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- أضف الملح والفلفل وعصير الليمون واخلط مرة أخرى.
- اترك المزيج يتخمر في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل يمكنك أيضًا تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- سخن شواية الفحم أو الشواية الكهربائية.
- ضع الزيت في طبق واسع وضعها على النار.
- شكل اللحم المتخمر إلى أشكال صغيرة بشكل مثلث أو دائري.
- اشوِ الطرب على الشواية المُسخنة وقلبه بين الحين والآخر لضمان تسوية الجوانب.
- استمر في شواء الطرب حتى ينضج تمامًا وتتشكل قشرة خارجية ذهبية.
- قدم الطرب المشوي اللذيذ على سفرتك مع صوص الثوم والطحينة، ورقائق الخبز العربي و يمكنك أيضًا تقديمه مع السلطة الخضراء والخضروات المشوية.
طريقة عمل الطرب :
تُعدّ الطريقة التقليدية لعمل الطرب المشوي بالمنديل من أشهر الوصفات العربية التي تحظى بشعبية كبيرة تعتبر هذه الوصفة هدية فريدة تقدمها المطابخ العربية لعشاق اللحوم المشوية.
تجمع بين مكونات بسيطة وتوابل شهية لتحصل على نتيجة مذهلة تثير الشهية وتنال إعجاب الضيوف فيما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة من الملح أو حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- رشة جوزة الطيب مطحون
- منديل خروف
- فحم
- أسياخ خشبية
خطوات التحضير:
- قم بتحضير بولة كبيرة وضع فيها البصل المفروم.
- رش البصل بملح واتركه لبضع دقائق حتى يتخلص من مياهه.
- في بولة متوسطة الحجم، صفّي البصل المفروم من الماء واحتفظي بماء البصل جانباً.
- في البولة نفسها، ضع اللحم المفروم وأضف البصل المصفى، ثم أضف التوابل اللازمة كالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والحبهان، واخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
- قطّع منديل الخروف إلى مربعات صغيرة.
- بلل أصابع يدك بماء البصل من خلال تغميسها فيه ثم شكّل اللحم المفروم إلى أصابع متساوية الحجم.
- ضع قطعة من منديل الخروف وقم بلفها حول اللحم المشكل لتصنع "رول أو ما يشبه أصابع المحشي".
- بعد الانتهاء من لف المنديل حول اللحم، قم بتثبيت الطرب المشكل بأسياخ خشبية.
- ضع الأسياخ المشبّعة باللحم على الفحم المشتعل أو الشواية الكهربائية لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج اللحم وتظهر عليه بقع بنية جميلة.
- يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطات، أو كوجبة خفيفة مصاحبة للخبز والصلصات.
سر نجاح الطرب المشوي
يكمن في مجموعة من العوامل التي سنتعرف عليها في هذا القائمة:
- أختيار اللحم الجيد: يعتبر اختيار قطعة اللحم المناسبة هو الخطوة الأولى والأهم لتحضير طرب مشوي لذيذ يفضل استخدام لحم الضأن المناسب للشواء، حيث يتحمل درجة الحرارة العالية ويبقى طريًا بعد الطهي.
- التتبيل المثالي: يعتبر التتبيل من أهم عوامل نجاح الطرب المشوي يفضل استخدام خليط من التوابل والأعشاب مثل الكمون والكزبرة والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود يتم تغطية اللحم بالتتبيلة وتركها لتتشرب في الثلاجة لساعات قبل الشواء.
- طريقة الشواء المناسبة: يلعب طريقة الشواء دورًا هامًا في نجاح الطرب يجب شواء اللحم على نار متوسطة إلى عالية حتى ينضج بشكل متساوٍ من الداخل ويصبح السطح مقرمش يجب تحريك القطعة من وقت لآخر لضمان التسوية المثالية في النضج.
- القليل من الدهون: يفضل ترك قليل من الدهون على اللحم أثناء الشواء لزيادة النكهة والرطوبة يمكن أيضًا إزالة الدهون الزائدة بعد الشواء إذا كنت تفضل الأكل الأقل دسمًا.
- التقديم والتنسيق: يُظهر الطرب بشكل مرئي وشهي بفضل تقديمه بطريقة جميلة ورش البقدونس المفروم أو البصل المقلي على وجهه يمكن تقديمه مع الخبز العربي الطري والسلطات المنعشة، مثل الفتوش أو التبولة.
- إعداد الصلصة الخاصة: تعتبر الصلصة جزءًا لا يتجزأ من تجربة طرب مشوي حيث تضيف نكهة إضافية وتزيد من اللذة يمكن إعداد صلصة التحميلة الشهية أو الصلصة الثومية وتقديمها إلى جانب الطرب لإثراء النكهة.
الطرب المشوي في الفرن
يُعتبر الطرب في الفرن من الوجبات الشهية والمغذية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطعام اللذيذ، فإليك طريقة تحضير الطرب المشوي في الفرن بطريقة سهلة ولذيذة.
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- زيت الزيتون للدهن.
إعداد العجينة:
في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة (إن استخدمتها)، البهارات العربية، الكمون المطحون، الفلفل الأسود والملح قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها.
تشكيل العجينة:
شكل العجينة إلى أشكال دائرية صغيرة، أو كويرات صغيرة، أو أي شكل تفضله للوصول إلى توزيع متساوٍ لحجم الطرب.
الطهي في الفرن:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع قطع الطرب على صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون.
- ضع صينية الطرب في الفرن المسخن مسبقاً واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني الذهبي وتظهر عليه طبقة جميلة من القشور الخارجية.
- قد تحتاج إلى تحريك صينية الطرب من وقت لآخر لضمان تسوية الكرات بشكل متساوٍ.
التقديم:
قدم طرب المشوي الساخن على سفرتك، يمكنك تقديمه كوجبة رئيسية أو طبق جانبي.
يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز العربي أو فتة الطحينة والطماطم.
يُمكن إضافة أوراق الخس وشرائح البصل وشرائح الطماطم كإضافات إضافية بعد تقديمه على الطاولة.
مميزات لحم غنم مفروم من متجر هرافينا :
- يعتبر لحم الغنم ذو جودة عالية، فهو مصنوع من لحم الغنم الطازج والمختار بعناية يتم طحنه بدقة ليكون ناعمًا ومناسبًا لعمل الطرب المشوي.
- يتميز لحم الغنم المفروم من متجر هرافينا بطعمه الرائع والشهي فهو يحافظ على نكهة اللحم الغنم المميزة ويضفي على الطبق مزيدًا من اللذة.
- يعتبر لحم الغنم المفروم سهل التحضير، حيث يمكن استخدامه فور استلامه.
- بفضل طراوته وجودته، فإنه سيكون جاهزًا للاستخدام في وصفات الطرب بطريقة سهلة ومريحة.
- يتمتع لحم الغنم المفروم من متجر هرافينا بمرونة في الاستخدام، حيث يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق.
- يمكنك تحضير الكباب، أو الفلافل، أو البرغر، أو غيرها من الوصفات المفضلة لديك باستخدام هذا اللحم المفروم اللذيذ.
- يحتوي لحم الغنم على العديد من العناصر الغذائية الهامة فهو مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن باستخدام لحم الغنم المفروم في طربك المشوي، ستضمن حصولك على وجبة صحية ومغذية.