مكونات كابلي اللحم :
- 2 كيلو لحمة اوصال او بعظمه
- 4 كوب رز كبسة
- بصلة مقطعة
- 3 حبات بطاطا
- عصير برتقالة
- برش قشرة برتقالة
- 1 ملعقة كبيرة زعفران
- 4 ملاعق كبار ماء الكادي
- 4 ملاعق
- كبار ماء الورد
- 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ملعقة صغيرة فلفل حب
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- وقرنفل
- وخولنجان وفلفل احمر
- 2 عود قرفة
- كوب شاي زيت نباتي
طريقة التحضير :
الخطوة 1
تقلى البصلة بملعقتين زيت نباتي ثم يضاف اللحم، صلصة الطماطم ، البهارات، عصير البرتقال، برش البرتقال نصف مقدار الزعفران، الكادي ماء الورد وملح الليمون، يوضع تقريباً 3 كوب ماء اللحم ويغطى حتى يستوي.
الخطوة 2
نقشر البطاطا وتقطع 4 قطع وقبل استواء اللحم على الآخر تضاف.
الخطوة 3
يطبخ الأرز بعد نقعه لنصف ساعة في قدر ثاني، قبل استواء الرز على الاخير يضاف ربع كمية الرز فوق اللحم ثم يذوب باقي الزعفران في ماء الورد وماء الكادي المتبقي وملح الليمون، و بالملعقة يرسم دوائر على الرز ثم يضاف الربع الثاني وبنفس الطريقة بالزعفران والخ حتى نهاية الكمية.
الخطوة 4
يترك قليلاً يطبخ مع اللحم على الاخير ثم يحرك بهدوء الرز حتى يختلط الرز الملون مع بعض دون تحريك اللحم.
الخطوة 5
يسكب بعد إكتمال نضجه في صحن كبير او صينية بحيث تكون، طبقة الرز الاحمر في المنتصف وباقي الرز حوله فيصبح لدينا 3 ألوان للرز ابيض وبرتقالي والوسط احمر وصحتين وعافية.
نصائح وأفكار إضافية
- بصفتك شخصًا يحب تجربة الأطباق اللحمية اللذيذة، فمن المؤكد أن كابلي اللحم على الطريقة الأصلية هو وجبة لا تقاوم. لكن إذا كنت ترغب في تحقيق النكهة الأصلية وتقديم طبق مميز لضيوفك، فإليك بعض النصائح والأفكار التي قد تفيدك في ذلك.
- نصائح لتحقيق النكهة الأصلية والتقديم المميز
- اختيار أفضل اللحوم: قم باختيار لحم عالي الجودة مثل لحم البقر أو الضأن. يفضل أن يكون اللحم طازجًا وبدون أي أجزاء دهنية كثيرة.
- استخدام التوابل الأصلية: لتحقيق النكهة الأصلية، استخدم مجموعة من التوابل التقليدية مثل الكمون والكركم والفلفل الأسود والقرفة والهيل. أضف أيضًا بعض البهارات المحلية الخاصة ببلدك.
- ترطيب اللحم: قم بترطيب اللحم في عصير الليمون أو اللبن قبل تتبيله. هذا سيجعل اللحم ناعمًا ولذيذًا عند الشواء.
- إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير كابلي اللحم بالطريقة الأصلية، فأنت في المكان المناسب يعتبر كابلي اللحم من الوجبات الشهية والمشهورة في المطبخ العربي. فيما يلي الخطوات التي يمكنك اتباعها لتحضيره بسهولة:
وقت التحضير و وقت الطهى
عندما تقرر تحضير كابلي اللحم الأصلي، ستحتاج إلى الاستعداد لذلك مسبقًا. قم بتحضير جميع المكونات المطلوبة وتأكد من أن لديك جميع الأدوات اللازمة. قبل أن تبدأ في الطهي، تأكد من أن لديك طريقة واضحة للقيام بذلك وأن تتوفر لديك وقت كافٍ لإتمام العملية.
أفضل وقت لتحضير كابلي اللحم الأصلي هو في الصباح الباكر أو في وقت ما قبل الظهر. يعطيك هذا الوقت المناسب لإعداد المكونات بشكل صحيح ودقيق. كما يمكنك أيضًا أن تستمتع برائحة اللحم المشوي المدهشة طوال اليوم.
بالنسبة لوقت الطهى، عليك أن تكون صبورًا. يعتمد وقت الطهي على حجم وسمك اللحم. قد يستغرق الأمر حوالي ساعتين للحم السميك وساعة واحدة للحم الرقيق. عليك أن تتأكد من أن اللحم قد استوى تمامًا وأنه ليس نيئًا من الداخل. استخدم درجة حرارة الشواء الصحيحة وحرك اللحم بانتظام للحصول على نتائج مثالية.
لا تنتظر حتى يكون لديك مناسبة خاصة لتحضير كابلي اللحم الأصلي، يمكنك أن تحضره في أيام عادية أيضًا. سيضفي هذا الطبق الشهي نكهة خاصة على وجبتك اليومية ويجعلك وعائلتك سعداء. استمتع بوقت التحضير والطهى واستمتع بهذا الطبق الشهي الذي سيأسر حواسك.
لحم نعيمي كشميري جذع من هرافينا واستخدامه في عمل كابلي اللحم
عندما يتعلق الأمر باللحم، فإن اللحوم المميزة هي تلك التي تتميز بالنكهة والجودة والقيمة الغذائية العالية. ومن بين هذه اللحوم المميزة، يأتي لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا" بمجموعة من المميزات التي تجعله من الخيارات الممتازة عند شراء اللحم. وإليكم في ما يلي بعض من هذه المميزات:
- النكهة الفريدة: يتميز لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا" بنكهته الفريدة والغنية. فهو يتمتع بنكهة قوية وعميقة تجعله مثاليًّا لتحسين نكهة وجودة الأطباق التي يتم إضافته إليها.
- جودة اللحم: يتم اختيار هرافينا عالية الجودة لتحضير لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا". هذا الاهتمام بالجودة يضمن حصولك على لحم طازج وشهي
- روعة التحضير: يعتبر لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا" مثاليًا للعديد من الأطباق المشوية سواء كانت تستخدم في تحضير شيش طاووق أو كباب، ستحصل على لحم ناعم وعصيري يذوب في الفم.
- القيمة الغذائية العالية: يحتوي لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا" على العديد من الفوائد الغذائية. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين، الحديد، والفيتامينات المهمة مثل فيتامين ب12.
- سهولة التخزين والتجهيز: يمكنك تخزين لحم "نعيمي كشميري جذع من هرافينا" في الثلاجة والاستمتاع به لفترة طويلة. وبفضل قوامه المتميز، يمكن تجهيزه بسهولة وسرعة.